¿Buscas una opción deliciosa y saludable para disfrutar de la clásica tarta de queso sin preocuparte por la lactosa? Con esta receta, tendrás una tarta de queso sin lactosa ligera, nutritiva y perfecta para cualquier ocasión. Además, es apta para quienes siguen una dieta fit, libre de gluten o baja en azúcar. ¡Descubre cómo prepararla!
¿Por qué elegir una tarta de queso sin lactosa?
Las intolerancias alimentarias no deberían limitar tu creatividad en la cocina. Optar por una tarta de queso sin lactosa no solo cuida tu sistema digestivo, sino que también aporta beneficios al reducir grasas saturadas y azúcares. Esta receta incluye ingredientes como el queso cottage desnatado y el yogur griego sin lactosa, ideales para mantener un estilo de vida saludable.
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Ingredientes para una tarta de queso sin lactosa perfecta
Ahora sí que sí, vamos a por nuestra receta que va a quedar para chuparse los dedos. ¡Mira que foto!
Base saludable (sin gluten):
- 150 g de copos de avena integral sin gluten
- 50 g de almendras picadas
- 30 g de dátiles triturados
- 2 cucharadas de aceite de coco
Relleno cremoso:
- 400 g de queso cottage desnatado (0%)
- 200 g de yogur griego natural sin lactosa (0%)
- 100 g de crema de pistachos light (sin azúcar añadido)
- 30 g de proteína en polvo sabor vainilla (opcional)
- 50 g de sirope de agave o stevia
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 6 hojas de gelatina neutra
- 50 ml de agua
Decoración:
- Pistachos pelados y triturados
Cómo preparar una tarta de queso sin lactosa en casa
1. Base crujiente
- Tritura los copos de avena hasta conseguir una textura similar a la harina.
- Mezcla con las almendras, dátiles y aceite de coco hasta formar una masa homogénea.
- Presiona esta masa sobre un molde desmontable previamente engrasado y hornea a 180°C durante 10-15 minutos.
2. Relleno cremoso
- Hidrata las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.
- Mezcla el queso cottage, yogur, crema de pistachos, proteína en polvo, sirope, huevos y extracto de vainilla.
- Calienta los 50 ml de agua, disuelve la gelatina y añádela al relleno, batiendo bien.
- Vierte la mezcla sobre la base ya fría y refrigera al menos 4 horas.
3. Decoración final
- Antes de servir, espolvorea pistachos triturados sobre la tarta para un toque crujiente.
Consejos y enlaces útiles
- Edulcorantes saludables: Si quieres alternativas al sirope de agave, descubre más sobre sus beneficios y usos en Sirope de arce, ¿mito o realidad?.
- Variedad en tu dieta: Prueba incorporar esta tarta en un plan semanal saludable, como el que propone el menú de dieta antiinflamatoria.
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Preguntas frecuentes sobre la tarta de queso sin lactosa
¿Puedo sustituir la gelatina por agar-agar?
Sí, es una alternativa vegana ideal. Aprende cómo usarlo en tus recetas en esta guía completa sobre el agar-agar.
¿Es apta para celíacos?
¡Por supuesto! La base está hecha con avena sin gluten, lo que la convierte en una opción ideal para personas intolerantes al gluten.
Conclusión tarta de queso sin lactosa
Preparar una tarta de queso sin lactosa es más fácil de lo que piensas. Con esta receta no solo disfrutarás de un postre saludable y delicioso, sino que también podrás adaptarla a distintas dietas y preferencias.
¿Qué esperas para probarla? No olvides compartir tus resultados y explorar más recetas en sitios como Dietziar. ¡Tu salud y tu paladar te lo agradecerán!
